Thé Puer chinois à fermentation moyenne pour aider à réduire les toxines corporelles

Brique de thé Pu Erh à fermentation moyenne pour aider à réduire les toxines corporelles

Le thé Pu Erh est une variété de thé fermenté produit dans la province du Yunnan en Chine et portant le nom de la ville de Pu'er. La fermentation dans le contexte de la production de thé implique la fermentation microbienne et l'oxydation des feuilles de thé après qu'elles ont été séchées et roulées. Ce procédé est une spécialité chinoise et produit du thé appelé heicha, couramment appelé thé noir ou thé noir. Ce type de thé est différent de ce qu’on appelle en Occident le thé noir, appelé en Chine hongcha, c’est-à-dire le thé rouge. La variété la plus connue de cette catégorie de thé est la pu'er de la province du Yunnan, du nom du comptoir du thé noir de la Chine impériale.
La brique de thé pu erh commence traditionnellement sous forme de produit brut connu sous le nom de maocha rugueux et peut être vendue sous cette forme ou pressée dans un certain nombre de formes et vendue sous forme de sheng cha brut. Ces deux formes subissent ensuite le processus complexe de fermentation progressive et de maturation avec le temps. Le procédé de fermentation wodui mis au point en 1973 par la Kunming Tea Factory a créé un nouveau type de thé pu'er. Ce processus implique une fermentation accélérée en shucha mûr qui est ensuite stocké en vrac ou pressé sous diverses formes. Le procédé de fermentation a été adopté à l'usine de thé de Menghai peu de temps après et développé techniquement là-bas. La légitimité du shucha est contestée par certains traditionalistes contrairement aux thés vieillis. Tous les types de pu'er peuvent être stockés pour arriver à maturité avant d'être consommés, raison pour laquelle ils sont généralement étiquetés avec l'année et la région de production.

Avantages de la brique de thé pu erh

1. C'est antioxydant
2. C'est antibactérien
3. C'est anti-inflammatoire
4. Cela peut aider à prévenir le photovieillissement
5. Cela peut aider à réduire les toxines corporelles