Le Fenghuang Dancong (Dragon Phoenix) est un thé exclusif. Les feuilles marron foncé presque noires virent au vert foncé lorsqu'elles infiltrent. L'arôme du thé infusé est incroyablement parfumé. Fenghuang Dancong est un ajout essentiel à la collection de dégustateurs de thé. Ce thé a été cultivé pour être brassé en utilisant moins de 5 oz. d'eau par 3-4 grammes de feuilles.
Thé chinois Oolong Dragon Phoenix, thé frais de Fenghuang Dancong à feuilles mobiles
Liqueur vert jaunâtre
Infusion Infusion jusqu'à 4/5 infusions à 90 ° C
Instantané de l'utilisateur
Si vous en prenez (comme un thé de tous les jours), je vous recommande d'utiliser la méthode de brassage "gong fu", qui élimine généralement le risque de trop macérer et que votre thé devienne amer. J'utilise assez de feuilles pour remplir 3/4 d'un pot (100 ml), 90 d'eau et recevoir 3-4 infusions.
La description
Le thé Oolong est un thé chinois traditionnel (Camellia sinensis), produit selon un processus unique comprenant le flétrissage au soleil et l'oxydation avant le curling et le tordage. La plupart des thés oolong, en particulier ceux de qualité supérieure, impliquent des cultivars uniques de théiers qui sont exclusivement utilisés pour certaines variétés. Le degré d'oxydation peut aller de 8% à 85%, selon la variété et le style de production. Oolong est particulièrement populaire auprès des connaisseurs de thé du sud de la Chine et des expatriés chinois à l'étranger.
Le gongfucha est une méthode cérémonielle largement utilisée pour la trempe des oolongs en Chine. Cette méthode utilise un petit récipient de trempe, tel qu'une théière en argile gaiwan ou Yixing, avec plus de thé que d'habitude pour la quantité d'eau utilisée. Plusieurs courtes étapes de 20 secondes à 1 minute sont effectuées; le thé est souvent servi dans des gobelets d'une à deux onces.
Comment tremper le thé - pour une cuillerée à thé
Type de thé | Temp | Eau | Raide / infusion min |
Thé vert | 85 | 300 ml | 45sec - 1min |
Thé noir | 90-95 | 200 ml | 1,5 |
Thé oolong | 90 | 200 ml | 2 |
Thé de Puerh | 98 | 200 ml | 1,5 |
thé blanc | 80 | 250 ml | 4 |
Thé aux herbes | 98 | 300 ml | 5 |
Thé parfumé | 85 | 300 ml | 2 |
Si vous souhaitez un goût plus prononcé, ajoutez plus de thé, pas le temps. Les thés en surbrillance auront un goût amer s'ils sont infusés plus longtemps que le temps suggéré. |
Si vous préparez 2 thés ou plus ensemble, suivez les instructions pour le thé dont la température est la plus courte possible. |
Tea & Better s’adresse principalement aux petits magasins de thé et aux amateurs de thé enthousiastes du monde entier, qui sélectionnent divers thés, notamment le thé vert, le thé noir, le thé Oolong, le thé Puerh, le thé blanc, le thé aux herbes et le thé parfumé, et l’emballage dans de petits choix plus souple pour sélectionner divers thés en petite quantité.
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